Platos para esta semana

Esta semana hemos elegido como ingrediente el pato.

Tenemos para ofrecer Magret de pato con cristales de sal y jengibre y su manchón con fondo oscuro, oporto y sorbete de mandarina.



Como vino para acompañar esta plato, ya que está compuesto por cítricos (limon y mandarina) y jengibre, recomendamos Prius, un Rueda con hermoso color amarillo pajizo, destellos verdosos, aromas varietales limpios e intensos del hinojo, notas de hierbabuena y manzana verde, muy fresco. En boca es voluptuoso y rotundo.

Y para esta semana...

Siguiendo con nuestra línea de platos sugerentes y veraniegos, esta semana nos vamos a permitir proponerles los siguientes:

De entrante nuestra ensalada de espinacas con espárragos verdes, pipas de calabaza y aceite de aguacate.
Como plato prueben nuestro chupito de calabacín relleno de buey con marssala y sombrero de mostaza.
Todo ell regado con un buen vino, que para esta semana les traemos a probar Puerto Salinas 2004 alicante, crianza de 8 meses con un color picota violáceo, en nariz intenso, toques de confitura, balsámico, algún tostado y buen recorrido en boca.



Les esperamos.

Sugerencias veraniegas...

Buenas a todos/as.
Esta semana sin duda les vamos a deleitar con los platos que les traemos de sugerencias.
Para empezar nada mejor que un gazpacho de melón con gelatina de fino de Montilla-Moriles, pimienta de Jamaica y ceniza de jamón.


A continuación les proponemos unos huevos de corral sobre estofado de champiñones con lomo de cerdo, gratín de papas y habitas.



Sin duda todo un deleite de sabores y todo ello regado con un Villarrica 2004, todo un reserva que le servimos a precio de crianza.


Les esperamos.